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芝麻卷

芝麻卷

很多人都認為吃黑芝麻能讓頭髮烏黑,現代科學發現食物的營養價值確實與顏色有密切關係。黑色食物對腎的滋養和呵護作用,更是受到了專家的肯定。 黑色食物中的黑芝麻,營養和藥用價值都很高,中醫指其性平味甘,有補肝腎、潤五臟等作用,對因肝腎精血不足引起的眩暈、白髮、脫髮、腰膝酸軟、腸燥便秘等 有食療保健作用。


材料

(兩位用)

黑芝麻45克

粘米粉85克

馬蹄粉30克

冰糖90克

粟米油1茶匙

清水380毫升

製法

  1. 黑芝麻以白鑊炒香。
  2. 黑芝麻加入250毫升水於攪拌機攪約4至5分鐘,以魚湯袋搾出芝麻漿,加入粘米粉、馬蹄粉拌勻。
  3. 餘下130毫升水煮滾,下冰糖煮溶。
  4. 黑芝麻漿及冰糖水拌勻,加入粟米油拌勻。
  5. 芝麻漿倒入盤中,隔水大火蒸約5至8分鐘,再以手捲好,切長條狀。
  6. 完成程序後再蒸8至10分鐘,即成。

貼士

模具可選擇薄身的,於捲摺時會比較方便。

食譜提供

《自家製健康蒸煮食譜》,壹出版,作者:Kannis Yeung

 

資料來源:轉載自:《自家製健康蒸煮食譜》,壹出版,作者:Kannis Yeung
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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