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消委會肉乾肉鬆推介|13款檢出污染物或致癌物|10款4.5星或以上高分名單

Fion
編輯: Fion
日期: 2023-03-17

消委會肉乾肉鬆推介|13款檢出污染物或致癌物|10款4.5星或以上高分名單

豬肉乾、牛肉乾、豬肉鬆、豬肉紙(脆豬肉乾)等零食香口惹味,很容易吃不停。消委會測試市面上30款肉乾、肉鬆和肉紙零食樣本的食用安全和營養價值,發現逾4成樣本檢出或可致癌污染物多環芳香烴(PAHs),含量最高的1款為牛肉乾樣本,其4種PAHs的總含量超出歐盟上限逾5成。另有1款豬肉紙樣本檢出禁用獸藥呋喃唑酮的代謝物,消費者應避免食用。

肉乾肉鬆

消委會於2022年10月至11月從超級市場、百貨公司等地方搜集共30款樣本,包括10款豬肉乾、8款牛肉乾、8款豬肉鬆和4款豬肉紙(脆豬肉乾)。樣本每包的售價介乎$11.5至$170不等,而每100克的售價則由$13.7至$96.8,相差逾6倍。測試項目包括食用安全及營養素含量。測試結果顯示,每100克售價最低和最高的樣本,總評均獲4.5分。由此可見,產品的品質與價格沒有必然關係。

消委會肉乾肉鬆推介|食用安全測試:多環芳香烴(PAHs)

多環芳香烴(PAHs)是污染物。國際癌症研究機構把苯並[a]芘歸類為「令人類患癌」(第1組)物質,而另外4種也包括在是次測試內的PAHs則分別被分類為「可能令人類患癌」(第2A組)和「或可能令人類患癌 」(第2B組)物質。

測試結果顯示,13款樣本檢出PAHs,包括:

9款豬肉乾樣本,分別為

  • 「黑橋牌」日式燒肉丼風味條子肉乾*
  • 「快車肉乾」A28月見炙燒豬肉乾
  • 「台畜」烤豬肉片 - 原味*
  • 「紹香園」果汁味豬肉乾*
  • 「冠華」秘製果汁豬肉乾
  • 「759阿信屋」炭燒豬肉脯*
  • 「味脯」炭燒豬肉脯
  • 「珍殿」豬肉脯 - 麻辣味,以及
  • 「山手作」炭燒豬肉乾*

4款牛肉乾樣本,分別為

  • 「Field Trip」Original All Natural Beef Jerky
  • 「小牧味屋」炭燒牛肉乾*
  • 「華園」㗎喱牛肉片,以及
  • 「美珍香」盒裝牛肉乾*
特別一提,當中7款豬肉乾樣本(標記*者)以及2款牛肉乾樣本(標記*者),檢出第一組致癌物苯並[a]芘,含量為每公斤0.5微克至1.9微克。「美珍香」盒裝牛肉乾的PAH4和苯並[a]芘含量均為最高,其PAH4的含量超出歐盟上限逾5成,而苯並[a]芘的含量亦非常接近歐盟上限。

消委會肉乾肉鬆推介|食用安全測試:獸藥殘餘

測試結果顯示,豬肉紙樣本 「林真香」脆豬肉干 檢出AOZ(呋喃唑酮代謝物),含量為每公斤0.95微克,不符合《食物內有害物質規例》,亦超出歐盟的行動參考值。聯合國糧食及農業組織/世界衞生組織食物添加劑聯合專家委員會指有證據顯示呋喃唑酮對實驗動物有基因毒性和增加患癌發病率,故未能為呋喃唑酮及其代謝物殘餘訂立一個安全的攝入水平。

消委會肉乾肉鬆推介|食用安全測試:防腐劑

防腐劑—硝酸鹽

除了肉鬆樣本「味一」豬肉鬆和「美味棧」蜂蜜豬肉鬆沒有檢出硝酸離子外,其餘28款樣本均檢出含量介乎每公斤1.5毫克至79.6毫克的硝酸離子(以硝酸鈉的形式計算,約每公斤2.1至109.1毫克),含量低於《防腐劑規例》所訂的上限。攝入大量亞硝酸鹽可引致正鐵血紅蛋白血症,惟各樣本的檢出量不高,一般食用情況下應不會構成健康風險。有些消費者或會關注硝酸鹽和亞硝酸鹽會否令人類致癌。

國際癌症研究機構認為,亞硝酸鹽和硝酸鹽可在人體內與胺產生N-亞硝基化合物,當中某些化合物(例如亞硝胺)可令實驗動物患癌,但現時未有足夠證據證明從飲食中攝入亞硝酸鹽和硝酸鹽會令人類患癌。然而,消委會提醒,消費者應注意,加工肉類本身已被歸類為令人類患癌的物質,即吃得愈多,致癌的風險便愈大。

防腐劑—二氧化硫

二氧化硫既是防腐劑,亦是致敏物。「么鳳士多」牛肉片檢出二氧化硫,含量為每公斤19.5毫克。惟該產品未有依規例在成分表中指明。消委會指出。由於檢出的二氧化硫含量不高,或可能由其他原料帶入產品中。《防腐劑規例》訂明二氧化硫可添加於某些調味料,例如糖、香辛料中,因此使用了該等調味料的產品有機會被檢出含有二氧化硫。

所有安全測試結果已交予食安中心跟進。

消委會.肉乾肉鬆測試|總評4.5分或以上名單

註:5分因為滿分

消委會肉乾肉鬆測試_ 金安記

消委會.肉乾肉鬆推介|1. 「金安記」蜜汁豬肉乾

  • 產品:「金安記」蜜汁豬肉乾
  • 淨重 [食用分量](克):150 [44.5*]
  • 聲稱來源地:台灣
  • 獸藥:ND
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :ND
  • 大約零售價:HK$42
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:4.5分
  • 種類:肉乾 — 豬肉乾
  • 總評:4.5星

消委會肉乾肉鬆測試_ 「黑橋牌」日式燒肉丼風味條子肉乾

消委會.肉乾肉鬆推介|2. 「黑橋牌」日式燒肉丼風味條子肉乾

  • 產品:「黑橋牌」日式燒肉丼風味條子肉乾
  • 淨重 [食用分量](克):100 [50]
  • 聲稱來源地:台灣
  • 獸藥:ND
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :苯並[a]芘 0.5/ 苯並[b]熒蒽 0.7
  • 大約零售價:HK$52
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:3分
  • 種類:肉乾 — 豬肉乾
  • 總評:4星

消委會肉乾肉鬆測試_ 【快車肉乾】A28 月見炙燒豬肉乾

消委會.肉乾肉鬆推介|3. 「快車肉乾」A28 月見炙燒豬肉乾

  • 產品:「快車肉乾」A28 月見炙燒豬肉乾
  • 淨重 [食用分量](克):160 [44.5*]
  • 聲稱來源地:台灣
  • 獸藥:ND
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :苯並[a]蒽 2.2/ 稠二萘2.2/ 苯並[b]熒蒽 0.7
  • 大約零售價:HK$108
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:3.5分
  • 種類:肉乾 — 豬肉乾
  • 總評:4星

消委會.肉乾肉鬆推介|4. 「台畜」碳烤豬肉片 - 原味

  • 產品:「台畜」碳烤豬肉片 - 原味
  • 淨重 [食用分量](克):120 [44.5*]
  • 聲稱來源地:台灣
  • 獸藥:ND
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :苯並[a]芘 1.3/ 苯並[a]蒽 0.6/ 稠二萘0.6/ 苯並[b]熒蒽 0.8
  • 大約零售價:HK$48
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:4分
  • 種類:肉乾 — 豬肉乾
  • 總評:4星

消委會.肉乾肉鬆推介|5. 「紹香園」果汁味豬肉乾

  • 產品:「紹香園」果汁味豬肉乾
  • 淨重 [食用分量](克):100 [44.5*]
  • 聲稱來源地:香港
  • 獸藥:ND
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :苯並[a]芘 0.6/ 苯並[a]蒽 2.2/ 稠二萘2.5/ 苯並[b]熒蒽 1.3
  • 大約零售價:HK$40
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:4分
  • 種類:肉乾 — 豬肉乾
  • 總評:4星

消委會肉乾肉鬆測試_ 冠華果汁豬肉乾

消委會.肉乾肉鬆推介|6. 「冠華」秘製果汁豬肉乾

  • 產品:「冠華」秘製果汁豬肉乾
  • 淨重 [食用分量](克):70 [44.5*]
  • 聲稱來源地:香港
  • 獸藥:ND
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :苯並[a]蒽 0.7/ 稠二萘0.9/
  • 大約零售價:HK$34.2
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:3分
  • 種類:肉乾 — 豬肉乾
  • 總評:4星

消委會.肉乾肉鬆推介|7. 「759阿信屋」炭燒豬肉脯

  • 產品:「759阿信屋」炭燒豬肉脯
  • 淨重 [食用分量](克):50 [44.5*]
  • 聲稱來源地:中國
  • 獸藥:ND
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :苯並[a]芘 0.8/ 苯並[a]蒽 2.5/ 稠二萘2.7/ 苯並[b]熒蒽 1.5
  • 大約零售價:HK$11.5
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:4.5分
  • 種類:肉乾 — 豬肉乾
  • 總評:4星

消委會肉乾肉鬆測試_ 「味脯」炭燒豬肉脯

消委會.肉乾肉鬆推介|8. 「味脯」炭燒豬肉脯

  • 產品:「味脯」炭燒豬肉脯
  • 淨重 [食用分量](克):70 [44.5*]
  • 聲稱來源地:中國
  • 獸藥:ND
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :苯並[a]芘 0.6/ 苯並[a]蒽 1.9/ 稠二萘1.9/ 苯並[b]熒蒽 1.1
  • 大約零售價:HK$15.9
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:4分
  • 種類:肉乾 — 豬肉乾
  • 總評:4星

消委會肉乾肉鬆測試_ 珍殿麻辣味豬肉脯

消委會.肉乾肉鬆推介|9. 「珍殿」豬肉脯 - 麻辣味

  • 產品:「珍殿」豬肉脯 - 麻辣味
  • 淨重 [食用分量](克):200 [44.5*]
  • 聲稱來源地:中國
  • 獸藥:ND
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :苯並[a]芘 0.7/ 苯並[a]蒽 2.1/ 稠二萘2.5/ 苯並[b]熒蒽 1.5
  • 大約零售價:HK$42
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:4分
  • 種類:肉乾 — 豬肉乾
  • 總評:4星

消委會肉乾肉鬆測試_山手作炭燒豬肉乾 (200克)

消委會.肉乾肉鬆推介|10. 「山手作」炭燒豬肉乾

  • 產品:「山手作」炭燒豬肉乾
  • 淨重 [食用分量](克):200 [44.5*]
  • 聲稱來源地:中國
  • 獸藥:ND
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :苯並[a]芘 0.6/ 苯並[a]蒽 2.2/ 稠二萘2.8/ 苯並[b]熒蒽 1.5
  • 大約零售價:HK$48
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:3分
  • 種類:肉乾 — 豬肉乾
  • 總評:4星

「Field Trip」Original All Natural Beef Jerky

消委會.肉乾肉鬆推介|11. 「Field Trip」Original All Natural Beef Jerky

  • 產品:「Field Trip」Original All Natural Beef Jerky
  • 淨重 [食用分量](克):62 [28]
  • 聲稱來源地:美國
  • 獸藥:ND
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :苯並[b]熒蒽 0.6
  • 大約零售價:HK$60
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:3.5分
  • 種類:肉乾 — 牛肉乾
  • 總評:4.5星

消委會肉乾肉鬆測試_ 上田 黑椒牛肉乾

消委會.肉乾肉鬆推介|12. 「上田」黑椒牛肉乾

  • 產品:「上田」黑椒牛肉乾
  • 淨重 [食用分量](克):120 [44.5*]
  • 聲稱來源地:台灣
  • 獸藥:ND
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :ND
  • 大約零售價:HK$48
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:3.5分
  • 種類:肉乾 — 牛肉乾
  • 總評:4.5星

消委會.肉乾肉鬆推介|13. 「小牧味屋」炭燒牛肉乾

  • 產品:「小牧味屋」炭燒牛肉乾
  • 淨重 [食用分量](克):120 [44.5*]
  • 聲稱來源地:中國
  • 獸藥:ND
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :苯並[a]芘 0.6/ 苯並[a]蒽 1.4/ 稠二萘1.0/ 苯並[b]熒蒽 1.2
  • 大約零售價:HK$29.9
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:3.5分
  • 種類:肉乾 — 牛肉乾
  • 總評:4星

消委會.肉乾肉鬆推介|14. 「么鳳士多」牛肉片

  • 產品:「么鳳士多」牛肉片
  • 淨重 [食用分量](克):300 [44.5*]
  • 聲稱來源地:香港包裝
  • 獸藥:ND
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :ND
  • 大約零售價:HK$118
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:2.5分
  • 種類:肉乾 — 牛肉乾
  • 總評:3.5星

消委會肉乾肉鬆測試_ 「華園」㗎喱牛肉片

消委會.肉乾肉鬆推介|15. 「華園」㗎喱牛肉片

  • 產品:「華園」㗎喱牛肉片
  • 淨重 [食用分量](克):80 [44.5*]
  • 聲稱來源地:老撾
  • 獸藥:ND
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :稠二萘0.6
  • 大約零售價:HK$28.9
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:2.5分
  • 種類:肉乾 — 牛肉乾
  • 總評:3.5星

消委會肉乾肉鬆測試_ 美珍香「美珍香」盒裝牛肉乾

消委會.肉乾肉鬆推介|16. 「美珍香」盒裝牛肉乾

  • 產品:「美珍香」盒裝牛肉乾
  • 淨重 [食用分量](克):280 [40]
  • 聲稱來源地:馬來西亞
  • 獸藥:ND
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :苯並[a]芘 1.9/ 苯並[a]蒽 7.5/ 稠二萘7.0/ 苯並[b]熒蒽 1.8
  • 大約零售價:HK$170
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:4.5分
  • 種類:肉乾 — 牛肉乾
  • 總評:2.5星

消委會肉乾肉鬆測試_ 瘋台味-老街伴手禮(炭燒牛肉乾)

消委會.肉乾肉鬆推介|17. 「瘋台味」老街伴手禮(炭燒牛肉乾)

  • 產品:「瘋台味」老街伴手禮(炭燒牛肉乾)
  • 淨重 [食用分量](克):120 [60]
  • 聲稱來源地:台灣
  • 獸藥:ND
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :ND
  • 大約零售價:HK$64
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:3.5分
  • 種類:肉乾 — 牛肉乾
  • 總評:2星

消委會肉乾肉鬆測試_「高坑」高梁酒原味牛肉乾

消委會.肉乾肉鬆推介|18. 「高坑」高梁酒原味牛肉乾

  • 產品:「高坑」高梁酒原味牛肉乾
  • 淨重 [食用分量](克):174.6 [44.5*]
  • 聲稱來源地:台灣
  • 獸藥:ND
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :ND
  • 大約零售價:HK$92
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:3.5分
  • 種類:肉乾 — 牛肉乾
  • 總評:2星

消委會肉乾肉鬆測試_「座山牌」豬肉紙

消委會.肉乾肉鬆推介|19. 「座山牌」豬肉紙

  • 產品:「座山牌」豬肉紙
  • 淨重 [食用分量](克):70 [56.7*]
  • 聲稱來源地:泰國
  • 獸藥:ND
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :ND
  • 大約零售價:HK$30
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:3.5分
  • 種類:豬肉紙(脆豬肉乾)
  • 總評:4.5星

消委會肉乾肉鬆測試_「梭坤敬」泰國脆豬肉乾

消委會.肉乾肉鬆推介|20. 「梭坤敬」泰國脆豬肉乾

  • 產品:「梭坤敬」泰國脆豬肉乾
  • 淨重 [食用分量](克):67[20]
  • 聲稱來源地:泰國
  • 獸藥:ND
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :ND
  • 大約零售價:HK$39
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:4分
  • 種類:豬肉紙(脆豬肉乾)
  • 總評:4.5星

消委會肉乾肉鬆測試 鉅記餅家

消委會.肉乾肉鬆推介|21. 「鉅記手信」脆豬肉

  • 產品:「鉅記手信」脆豬肉
  • 淨重 [食用分量](克):秤重 (0.33至0.41磅) [100]
  • 聲稱來源地:澳門
  • 獸藥:ND
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :ND
  • 大約零售價:HK$350/磅 (每包$116至$144)
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:1.5分
  • 種類:豬肉紙(脆豬肉乾)
  • 總評:2.5星

消委會肉乾肉鬆測試_「林真香」脆豬肉干

消委會.肉乾肉鬆推介|22. 「林真香」脆豬肉干

  • 產品:「林真香」脆豬肉干
  • 淨重 [食用分量](克):100[50]
  • 聲稱來源地:泰國
  • 獸藥:AOZ 0.95微克/公斤
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :ND
  • 大約零售價:HK$42.5
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:1分
  • 種類:豬肉紙(脆豬肉乾)
  • 總評:2星

消委會肉乾肉鬆測試_媽媽寶寶專用肉鬆(原味)

消委會.肉乾肉鬆推介|23. 「媽媽的廚房」寶寶專用肉鬆 - 原味

  • 產品:「媽媽的廚房」寶寶專用肉鬆 - 原味
  • 淨重 [食用分量](克):156[13]
  • 聲稱來源地:台灣
  • 獸藥:ND
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :ND
  • 大約零售價:HK$89
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:5分
  • 種類:豬肉鬆
  • 總評:4.5星

消委會肉乾肉鬆測試_「美珍香」香酥肉鬆

消委會.肉乾肉鬆推介|24. 「美珍香」香酥肉鬆

  • 產品:「美珍香」香酥肉鬆
  • 淨重 [食用分量](克):200[25]
  • 聲稱來源地:馬來西亞
  • 獸藥:ND
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :ND
  • 大約零售價:HK$120
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:4分
  • 種類:豬肉鬆
  • 總評:4.5星

消委會肉乾肉鬆測試_「味一」豬肉鬆

消委會.肉乾肉鬆推介|25. 「味一」豬肉鬆

  • 產品:「味一」豬肉鬆
  • 淨重 [食用分量](克):300[19.8*]
  • 聲稱來源地:台灣
  • 獸藥:ND
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :ND
  • 大約零售價:HK$120
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:4分
  • 種類:豬肉鬆
  • 總評:4.5星

消委會.肉乾肉鬆推介|26. 「廣良興」豬肉鬆

  • 產品:「廣良興」豬肉鬆
  • 淨重 [食用分量](克):270[19.8*]
  • 聲稱來源地:中國
  • 獸藥:ND
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :ND
  • 大約零售價:HK$36.9
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:3.5分
  • 種類:豬肉鬆
  • 總評:4.5星

消委會肉乾肉鬆測試_「新東陽」精緻豬肉鬆

消委會.肉乾肉鬆推介|27. 「新東陽」精緻豬肉鬆

  • 產品:「新東陽」精緻豬肉鬆
  • 淨重 [食用分量](克):270[20.8*]
  • 聲稱來源地:台灣
  • 獸藥:ND
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :ND
  • 大約零售價:HK$109
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:3.5分
  • 種類:豬肉鬆
  • 總評:4.5星

消委會肉乾肉鬆測試_蜂蜜豬肉鬆

消委會.肉乾肉鬆推介|28. 「美味棧」蜂蜜豬肉鬆

  • 產品:「美味棧」蜂蜜豬肉鬆
  • 淨重 [食用分量](克):200[20]
  • 聲稱來源地:馬來西亞
  • 獸藥:ND
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :ND
  • 大約零售價:HK$52.5
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:3.5分
  • 種類:豬肉鬆
  • 總評:4星

消委會肉乾肉鬆測試_「南源」肉絲

消委會.肉乾肉鬆推介|29. 「南源」肉絲

  • 產品:「南源」肉絲
  • 淨重 [食用分量](克):185[20]
  • 聲稱來源地:泰國
  • 獸藥:ND
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :ND
  • 大約零售價:HK$42
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:2.5分
  • 種類:豬肉鬆
  • 總評:3.5星

消委會.肉乾肉鬆推介|30. 「金杏牌」廈門豬肉鬆

  • 產品:「金杏牌」廈門豬肉鬆
  • 淨重 [食用分量](克):450[19.8*]
  • 聲稱來源地:中國
  • 獸藥:ND
  • 多環芳香烴 (PAHs) (微克/公斤) :ND
  • 大約零售價:HK$107
  • 測試結果與營養標籤標示值的差距評分:2.5分
  • 種類:豬肉鬆
  • 總評:3.5星

註:[*]食用分量是相同類別(肉乾、肉鬆或肉紙)中其他樣本的平均食用分量

Text:Fion

圖片來源:消委會、相關品牌、網上圖片

提提你:以上資料只供參考, 一切以相關機構或品牌最新公布作準。

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