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消委會推薦食油2022|食油評測50款 近6成含基因致癌物|21款總評達5星滿分名單

Fion
編輯: Fion
更新日期: 2022-07-19
消委會推薦食油2022|食油評測50款 近6成含基因致癌物|21款總評達5星滿分名單

食油種類多,選擇食油原來有一定學問,例如有些愛下廚人士講究以不同食油烹調不同的料理。而且,很多人關心食油對健康的影響,到底食油哪款比較健康?消委會搜羅50款常見食油進行測試,包括特級初榨橄欖油、橄欖油、牛油果油、椰子油、米糠油、芥花籽油、花生油、葡萄籽油、粟米油等,結果發現有47款食油樣本檢出1種或以上的有害污染物,當中20款檢出3種或以上的有害污染物。

值得關注的是,近6成樣本檢出基因致癌物環氧丙醇,當中「SuperFoodLab」純正椰子油(無味配方)和「御品皇」純正花生油的含量超出歐盟標準;另有2款樣本檢出基因致癌物苯並[a]芘,其中「御萬家」百分百純正粟米油樣本的檢出量亦超出歐盟標準;此外,有「Gallo」My first olive oil Extra Virgin Olive Oil樣本的塑化劑檢出量超出食安中心的行動水平和歐盟上限。

消委會於超市及百貨公司的食品部搜集了50款市面較常見的食油樣本,包括14款特級初榨橄欖油、2款橄欖油、2款牛油果油、3款椰子油、2款茶花籽油、2款葵花籽油、2款米糠油、2款葡萄籽油、3款粟米油、6款芥花籽油、1款大豆油、6款花生油和5款調和油。

消委會.食油測試|僅3款測試沒有檢出污染物

測試主要涵蓋3大範疇,包括安全測試、營養素測試及煙點測試;另外亦檢視了產品的包裝資料。消委會指,是次測試中只有3款樣本,分別為「Carbonell」Aceite de Oliva Virgen Extra Extra Virgin Olive Oil「Primo」Organic Sunflower Seed Oil Cold Pressed「Showa」Light Canola Oil (Added Vitamin E),完全沒有檢出污染物,情況雖不理想,但卻顯示,在生產食油過程中,要做到不含污染物並非不可能。

消委會.食油測試|塑化劑

是次測試了5種塑化劑(DEHP、DBP、DIDP、DINP及BBP)。有研究指塑化劑是內分泌干擾物質,長期過量進食可能會影響實驗動物生殖系統的發育。

50款樣本中,有35款檢出塑化劑,佔整體70%。當中33款檢出DEHP,每公斤的檢出量由0.10至1.40毫克;4款檢出DBP,每公斤的檢出量由0.11至0.21毫克;21款檢出DINP,每公斤的檢出量由0.54至11毫克;沒有樣本檢出DIDP及BBP。

至於超標樣本,只有「Gallo」My first olive oil Extra Virgin Olive Oil的DINP檢出量(每公斤11毫克)超過食安中心的行動水平和歐盟上限(DIDP及DINP合計含量為每公斤不多於9毫克)。全部樣本的檢測結果已轉交食安中心跟進。

消委會.食油測試|不飽和脂肪酸

食油中的單元及多元不飽和脂肪酸,可降低壞膽固醇水平,並有助控制體內好、壞膽固醇的水平。以每100克計算,測試中,以茶花籽油、橄欖油和特級初榨橄欖油3個組別的單元不飽和脂肪酸平均含量最高;至於多元不飽和脂肪酸的平均含量,則以葡萄籽油、粟米油2個組別及大豆油樣本為最高。

若以每100克計算,單元不飽和脂肪酸含量最高含量樣本屬1款花生油(74.8克),而最低是1款椰子油(1.0克),兩者相差約74倍;多元不飽和脂肪酸含量最高的是1款葡萄籽油(64.3克),而最低是1款椰子油(0.6克),相差達106倍。消委會提醒,雖然不飽和脂肪酸對身體有益,但它仍屬脂肪,長期過量攝入可令體重增加。

椰子油組別的平均不飽和脂肪酸含量最低,但平均飽和脂肪酸含量是眾多組別中最高,每100克含86.8克,其次是調和油(24.2克)及米糠油(21.4克)。平均飽和脂肪酸含量最低的組別是芥花籽油(6.6克),其次是葵花籽油(9.4克)。

全部樣本中飽和脂肪酸含量最高及最低的樣本分別是「Bio Planète」有機椰子油和「Showa」Light Canola Oil (Added Vitamin E),兩者相差約13倍。消委會建議,市民應減少攝入含飽和脂肪酸和反式脂肪酸的食物,避免令體內壞膽固醇水平增加。

消委會.食油測試|總評5分或以上名單

註:總評滿分為5星

特級初榨橄欖油

消委會.食油推介|1. 「Carbonell」Aceite de Oliva Virgen Extra Extra Virgin Olive Oil

  • 產品:「Carbonell」Aceite de Oliva Virgen Extra Extra Virgin Olive Oil
  • 容量(毫升):500
  • 聲稱來源地:西班牙
  • 大約零售價:HK$55
  • 安全測試:ND
  • 總評:5星

消委會.食油推介|2. 「TESCO」特級初榨橄欖油

  • 產品:「TESCO」特級初榨橄欖油
  • 容量(毫升):1000
  • 聲稱來源地:英國
  • 大約零售價:HK$76.9
  • 安全測試:塑化劑(毫克/公斤)DEHP 0.15
  • 總評:5星

消委會.食油推介|3. 「MASSERIE diSANT'ERAMO」Extra Virgin Olive Oil Delicate Cold Extraction

  • 產品:「MASSERIE diSANT'ERAMO」Extra Virgin Olive Oil Delicate Cold Extraction
  • 容量(毫升):250
  • 聲稱來源地:意大利
  • 大約零售價:HK$115
  • 安全測試:塑化劑(毫克/公斤)DEHP 0.16|DINP 0.84
  • 總評:5星

消委會.食油推介|4. 「百益Filippo Berio」Extra Virgin Olive Oil

  • 產品:「百益Filippo Berio」Extra Virgin Olive Oil
  • 容量(毫升):1000
  • 聲稱來源地:意大利包裝
  • 大約零售價:HK$99.9
  • 安全測試:塑化劑(毫克/公斤)DEHP 0.26|DINP 0.8
  • 總評:5星

消委會.食油推介|5. 「Meadows」Extra Virgin Olive Oil

  • 產品:「Meadows」Extra Virgin Olive Oil
  • 容量(毫升):1000
  • 聲稱來源地:意大利包裝
  • 大約零售價:HK$68
  • 安全測試:塑化劑(毫克/公斤)DEHP 0.17|DINP 1.1
  • 總評:5星

消委會.食油推介|6. 「Primtori」Organic Extra Virgin Olive Oil

  • 產品:「Primtori」Organic Extra Virgin Olive Oil
  • 容量(毫升):250
  • 聲稱來源地:意大利
  • 大約零售價:HK$50
  • 安全測試:塑化劑(毫克/公斤)DEHP 0.13|DINP 0.85
  • 總評:5星

消委會.食油推介|7. 「伯爵 Borges」Extra Virgin Olive Oil Cold Extraction Original

  • 產品:「伯爵 Borges」Extra Virgin Olive Oil Cold Extraction Original
  • 容量(毫升):1000
  • 聲稱來源地:西班牙
  • 大約零售價:HK$121
  • 安全測試:塑化劑(毫克/公斤)DEHP 0.40|DBP 0.17|DINP 0.55
  • 總評:5星

消委會.食油推介|8. 「百得利 Bertolli」特純橄欖油

  • 產品:「百得利 Bertolli」特純橄欖油
  • 容量(毫升):1000
  • 聲稱來源地:意大利
  • 大約零售價:HK$109.9
  • 安全測試:塑化劑(毫克/公斤)DEHP 0.36|DINP 3.2
  • 總評:5星

消委會.食油推介|9. 「樂家 Colavita」特純橄欖油(冷壓)

  • 產品:「樂家 Colavita」特純橄欖油(冷壓)
  • 容量(毫升):500
  • 聲稱來源地:意大利
  • 大約零售價:HK$78.9
  • 安全測試:塑化劑(毫克/公斤)DEHP 0.14|DINP 0.76
  • 總評:5星

消委會.食油推介|10. 「city'super」Organic Extra Virgin Olive Oil

  • 產品:「city'super」Organic Extra Virgin Olive Oil
  • 容量(毫升):500
  • 聲稱來源地:西班牙
  • 大約零售價:HK$68
  • 安全測試:塑化劑(毫克/公斤)DEHP 0.41|DINP 1.2
  • 總評:5星

消委會.食油推介|11. 「Coosur」Extra Virgin Olive Oil

  • 產品:「Coosur」Extra Virgin Olive Oil
  • 容量(毫升):750
  • 聲稱來源地:西班牙
  • 大約零售價:HK$59.9
  • 安全測試:塑化劑(毫克/公斤)DEHP 0.24|DBP 0.11|DINP 0.90
  • 總評:5星

消委會.食油推介|12. 「加利奧 Casino」Huile D'olive Vierge Extra Extra Virgin Olive Oil

  • 產品:「加利奧 Casino」Huile D'olive Vierge Extra Extra Virgin Olive Oil
  • 容量(毫升):500
  • 聲稱來源地:西班牙
  • 大約零售價:HK$52.9
  • 安全測試:塑化劑(毫克/公斤)DEHP 0.21|DINP 0.92|有機溶液四氯乙烯(毫克/公斤)0.021
  • 總評:5星

牛油果油

消委會.食油推介|13. 「La Tourangelle」Avocado Oil

  • 產品:「La Tourangelle」Avocado Oil
  • 容量(毫升):250
  • 聲稱來源地:法國
  • 大約零售價:HK$116.9
  • 安全測試:塑化劑(毫克/公斤)DEHP 0.93|3-MCPD及縮水甘油脂肪酸酯 3-MCPD(微克/公斤)280
  • 總評:5星

消委會.食油推介|14. 「Grove」Extra Virgin Cold Pressed Avocado Oil

  • 產品:「Grove」Extra Virgin Cold Pressed Avocado Oil
  • 容量(毫升):250
  • 聲稱來源地:紐西蘭
  • 大約零售價:HK$113
  • 安全測試:塑化劑(毫克/公斤)DEHP 0.22
  • 總評:5星

芥花籽油

消委會.食油推介|15. 「Showa」Light Canola Oil (Added Vitamin E)

  • 產品:「Showa」Light Canola Oil (Added Vitamin E)
  • 容量(毫升):1000克
  • 聲稱來源地:日本
  • 大約零售價:HK$72
  • 安全測試:ND
  • 總評:5星

消委會.食油推介|16. 「Clearspring」Organic Rapeseed Oil (Unrefined, Cold Pressed)

  • 產品:「Clearspring」Organic Rapeseed Oil (Unrefined, Cold Pressed)
  • 容量(毫升):500
  • 聲稱來源地:意大利
  • 大約零售價:HK$77
  • 安全測試:芥酸 佔脂肪酸的% 0.1%
  • 總評:5星

消委會.食油推介|17. 「Spectrum Culinary」Organic Canola Oil (Expeller pressed)

  • 產品:「Spectrum Culinary」Organic Canola Oil (Expeller pressed)
  • 容量(毫升):473
  • 聲稱來源地:美國包裝,美國、阿根廷、西班牙或烏克蘭油產品
  • 大約零售價:HK$66
  • 安全測試:塑化劑(毫克/公斤)DEHP 0.46|3-MCPD及縮水甘油脂肪酸酯 3-MCPD(微克/公斤)130 glycidol(微克/公斤)260|芥酸 佔脂肪酸的% 0.2%
  • 總評:5星

消委會.食油推介|18. 「大昌食品 DCH Brand」優質純正芥花籽油

  • 產品:「大昌食品 DCH Brand」優質純正芥花籽油
  • 容量(毫升):1000
  • 聲稱來源地:香港包裝
  • 大約零售價:HK$26.9
  • 安全測試:塑化劑(毫克/公斤)DEHP 0.10 DINP 1.6|3-MCPD及縮水甘油脂肪酸酯 3-MCPD(微克/公斤)130 glycidol(微克/公斤)360
  • 總評:5星

花生油

消委會.食油推介|19. 「皇冠牌 Crown」極品花生油

  • 產品:「皇冠牌 Crown」極品花生油
  • 容量(毫升):800*3樽
  • 聲稱來源地:香港包裝
  • 大約零售價:HK$112.9
  • 安全測試:塑化劑(毫克/公斤)DEHP 1.00.6|總黃曲霉毒素(微克/公斤)0.8|芥酸 佔脂肪酸的% 0.1%
  • 總評:5星

調和油

消委會.食油推介|20. 「Costa d'Oro」Vitapiù 5 Oils (Sunflower, Grapeseed, Corn, Flaxseed, Rice Bran)

  • 產品:「Costa d'Oro」Vitapiù 5 Oils (Sunflower, Grapeseed, Corn, Flaxseed, Rice Bran)
  • 容量(毫升):750
  • 聲稱來源地:意大利包裝
  • 大約零售價:HK$50
  • 安全測試:3-MCPD及縮水甘油脂肪酸酯 3-MCPD(微克/公斤)210 glycidol(微克/公斤)220
  • 總評:5星

消委會.食油推介|21. 「駱駝嘜CAMEL BRAND」花生特級食油

  • 產品:「駱駝嘜CAMEL BRAND」花生特級食油
  • 容量(毫升):5000
  • 聲稱來源地:香港
  • 大約零售價:HK$140
  • 安全測試:3-MCPD及縮水甘油脂肪酸酯 3-MCPD(微克/公斤)580 glycidol(微克/公斤)300
  • 總評:5星




消委會.食油推介|常見問題

哪款食油比較健康?

是次消委會測試發現只有3款樣本,分別為「Carbonell」Aceite de Oliva Virgen Extra Extra Virgin Olive Oil、「Primo」Organic Sunflower Seed Oil Cold Pressed、「Showa」Light Canola Oil (Added Vitamin E),完全沒有檢出污染物。

一般油炸或烘焗的溫度下,應怎樣選用食油?

消委會建議,烘焗時食油一般不會重複使用,因此變質風險較小。油炸時食油如需作多次重覆使用,則建議使用單元不飽和脂肪酸含量較高的食油;另外,所選食油的煙點應高於烹調溫度。當烹調溫度高於煙點時,食油會冒出油煙,而過量吸入油煙可影響健康。

Text:Fion

圖片來源(部分):消委會、有關品牌、網上圖片

註:圖片、價錢(HKD)只供參考

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